دستور العمل صادر شده توسط سازمان بهداشت جهانی جهت جلوگیری از انتقال بیماریهای گوارشی

پنج نکته کلیدی جهت سالم نگه داشتن غذاها و دور نگه داشتن عفونت های گوارشی

اول: رعایت نکات بهداشتی.
» دستهای خود را قبل و در حین آماده کردن مواد غذایی کاملاً با آب و صابون بشویید.
» بعد از رفتن به دستشویی دستهای خود را با آب و صابون مایع بشویید.
» تمام سطوح و وسائلی که برای آماده کردن غذا بکار می رود کاملاً شسته شوند.
 
» محیط آشپزخانه باید کاملاً عاری از حشرات و سایر حیوانات باشد.

دوم: مواد غذایی خام و پخته شده را کاملاً جدا از هم نگهداری کنید.
» انواع گوشتهای (گوسفند- گاو- مرغ- ماهی ) خام از گوشتهای پخته شده کاملاً جدا باشند.
» وسائلی که برای آماده کردن گوشتهای خام بکار می رود مانند چاقو، تخته آماده سازی گوشت و سایر وسائل کاملاً مجزا از وسائل مورد استفاده برای بریدن گوشتهای پخته باشد.
» مواد غذایی پخته شده و خام باید در ظرفهای جداگانه نگهداری شوند.

سوم: آماده کردن مواد گوشتی
» انواع مواد گوشتی و تخم مرغ و غذاهای دریایی باید کاملاً پخته شوند.
» درجه حرارت پختن مواد غذایی باید بین 700 درجه سانتی گراد برای مواد گوشتی برسد. (بهتر است از ترمومتر استفاده شود)

» جهت گرم کردن مجدد مواد غذایی آن را بطور کاملاً گرم شده مصرف کنید.

چهارم: درجه حرارت مناسب نگهداری مواد غذایی
» غذای پخته شده نباید بیش از دو ساعت در محیط بیرون از یخچال نگهداری شود.
» غذاهای پخته شده فوراض در یخچال ترجیحاض در درجه حرارت زیر 55 درجه سانتی گراد نگهداری شود.
» مواد غذایی پخته مانده ، مصرف نکنید.

پنجم: مصرف آب آشامیدنی و مواد خام
» از آب آشامیدنی سالم (ترجیحاً آب های معدنی معتبر) استفاده کنید و یا آب را بجوشانید.
» مواد لبنی پاستوریزه استفاده کنید.
» میوه و سبزیجات را خیلی خوب بشوئید خصوصاً اگر آنها را خام مصرف کنید.
» مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته استفاده نکنید.

ارتباط با ما

تلفن پذیرش بیمارستان :02122903370

ایمیل سازمانی : Info@Kianhospital.com

سایر بخش ها

پرسش و پاسخ

سوالات متداول پزشکی

واحد اورژانس

واحد پذیرش

ثبت نام در سایت

سایت های مرتبط

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به بیمارستان کیان می باشد